- 4 etti d'acciughe
- 4 etti d'aglio
- 1/2 litro di olio extra vergine
- 250 grammi di panna da cucina
- 1/2 litro di latte

Pulire l'aglio e farlo bollire con il latte per 4 minuti. Scolarlo e tritarlo con le acciughe pulite e diliscate. In un recipiente di coccio far bollire con l'olio a fuoco basso, rimestando piano con un cucchiaio di legno per 6-7 minuti.
Infine aggiungere la panna e far bollire ancora qualche minuto.
Portare in tavola trasferendo la BAGNA CAUDA in ciotole individuali munite di apposito cerino acceso per mantenere calda la salsa.

Si gusta con cardo bianco, sedano, rapa rossa, peperoni, cavoli, pomodoro, ecc.

Il tutto logicamente accompagnato da un buon vino barbera.
Buon appetito!